Пошаговое приготовление
Разбить одно яйцо в кастрюльку, добавить сахар и хорошенько взбить миксером. Не переставая взбивать эту массу, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Замесить густое тесто. Затем разогреть сковороду и тут же начать жарить оладьи, периодически смазывая ее растительным маслом. Лучше делать оладушки небольшого размера, по несколько штук на сковороде. Так они получатся нежными, пышными и аппетитнее, и будут просто таять во рту.
2 Фото
Советы к рецепту Оладьи на кефире пышные
Мнение диетолога о рецепте Оладьи на кефире пышные
Жарить оладьи полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. С диетической точки зрения более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. Кефир лучше взять обезжиренный, приготовленный из свежего (не восстановленного) молока.
Употребление 2-3-х оладий в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более 5 оладий в день, не уменьшая в рационе количество других мучных изделий, вес тела возрастет. В связи с незначительным содержанием белка, оладьи не способствуют наращиванию мышечной массы. Блюдо высококалорийно.
Оладьи показаны при недостатке в рационе животных жиров и людям пониженного питания.
Не рекомендуется употреблять оладьи людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.
Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению.