Вареники — объеденье!
Фото: Sergey Chayko/Rusmediabank. ru
Сегодня мы представляем вашему вниманию вкуснейшие рецепты одного из самых древних блюд мира.
Некоторые учёные предполагают, что вареники на Украине появились более чем 2 тысячелетия назад, во времена трипольской цивилизации. В украинском городе Черкассы даже стоит памятник варенику. Это блюдо упоминается во многих народных песнях и присказках. Девушки использовали вареники, гадая 17 декабря, на Варварин день.
Начинка для украинских вареников была не только из творога, как в песне «и с сыром пироги», но и из тушёной капусты, свежей или квашеной, из картошки, овощей, ягод и прочего. Могли они быть и постными, и скоромными. Существовала мучная начинка, которая характерна для черниговских и полтавских вареников. При её приготовлении на сковороде поджаривали сало до тех пор, пока оно не превращалось в сухую шкварку. В кипящий смалец, помешивая, добавляли муку - столько, сколько впитывалось, потом массу охлаждали и начиняли ей вареники.
В старину в простых семьях вареники были не повседневным блюдом, а праздничным. Подавали их на свадьбах, крестинах и других торжественных мероприятиях. Вареники с творогом, смазанные сметаной, подавали на Масленицу наряду с блинами.
В России тоже любят вареники и готовят их с самой разной начинкой.
Вареники с картофелем
Вам потребуется:
- 1 стакан муки;
- 1 яйцо;
- 1/4 стакана воды;
- 250 г картофеля;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Из муки, яйца, воды, соли замесить тесто и накрыть его салфеткой.
Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.