Блинчики на кефире
В преддверии масленицы многие хозяйки начинают суетиться, искать самые изысканные рецепты блинов, ведь масленица без блинов – это вовсе и не масленица.
Рецептов тысячи, я же предлагаю вам рецепт приготовления тонких блинов на кефире.
Вкусные тоненькие блинчики выходят по этому рецепту. Моя бабушка пекла блины так, и своего рода это семейный рецепт.
Тесто для блинов, приготовленное на кефире, жидкое. Блины получаются кружевными, нежными, с дырочками.
Тесто для блинов можно завести и без яиц, вкус блинов от этого ничуть не измениться. Также для приготовления подойдет «просроченный» кефир. Как же сделать тесто чтобы оно получилось идеальными, а блины не получались комками, не приставали к сковороде? Следуйте рецепту, и приготовить блинчики на кефире не составит никакого труда.
кефир (желательно не менее 3,2% жирности) — 500 мл,
яйца — 2 шт,
мука — 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
соль — 0,5 чайной ложки,
сахар — 0,5 чайной ложки,
сода — 0,5 чайной ложки,
растительное масло — 3-4 столовых ложки
Делаем тесто для блинов:
В кастрюльку ввести кефир, немного взбить яйца и добавить к кефиру. Размешать до однородного состояния. Поставить на огонь, нагреть до 60 градусов, постоянно помешивая. Отключить плиту, добавить просеянную муку, замесить тесто на блины, как на оладьи.
В стакане кипяченой воды растворить соду.
Добавить растительное масло. Дать тесту постоять около часа.
Теперь можно готовить блины. Для этого идеально подходит чугунная сковородка. Смазать ее немного растительным маслом. Распределяем тесто по всей поверхности сковороды с помощью половника.
С помощью лопатки перевернуть блин и дать подрумяниться.
Испеченные блины смазать маслом с помощью кисточки.