Кулинарные рецепты

Суббота, 25 апреля 2009 г.

Сегодня мы с вами будем готовить на завтрак оладьи на сметане. Оладьи по этому рецепту получаются почти рассыпчатыми, легкими, воздушными - все-таки сметана в этом плане сильно отличается от кефира.

Я настолько люблю их, что мне сложно подбирать слова: невероятно хороши на вкус, вполне могут день полежать на тарелке и не потерять своих качеств (кефирные, как ни крути, за несколько часов становятся жесткими и резиновыми), легки в приготовлении.

Ягоды можно не брать вовсе, обойтись каким-нибудь соусом или вареньем. Однако, рекомендую не пренебрегать ими - смородина, например, великолепно "оживляет" тесто оладий, добавляя кислинки вкусу и яркости внешнему виду. А можно вместо смородины добавить в тесто курагу или сухую вишню - будет не менее вкусно и красиво. Сгущенное молоко, ванильный крем, сметана, повидло, сироп, карамель, горячий шоколад - все это совместимо с оладьями, радостно и интересно.

В общем, доброго вам выходного утра!

Ингредиенты:

0,5 стакана сметаны;

3 ст. л. "с горкой" муки;

0,5 стакана сахара;

2-3 яйца;

3 ст. л. ягод (смородины, черники, вишни);

1/4 ч. л. соды, соль на кончике ножа;

растительное масло для жарки.

Яйца взбиваем миксером. Можно сначала взбить белки, потом добавить желтки - будет более воздушно, а можно и целиком. Аккуратно перемешиваем со сметаной.

Соль, соду, муку, сахар смешиваем, вливаем в сухую смесь яйца со сметаной, размешиваем, в конце добавляем ягоды.