Кулинарные рецепты

Лазанья – классическое итальянское блюдо, для приготовления которого одинаково важны тесто (то есть качество специальных листов для лазаньи), начинка и специальный соус для лазаньи. Чтобы лазанья получилась на славу, не пренебрегайте ни одной из этих составляющих.

Правда, сейчас практически в каждом супермаркете можно купить листы для лазаньи, поэтому большинство хозяек предпочитает не осложнять свою жизнь достаточно трудоемким процессом приготовления листов. Но есть один нюанс: цена готовых пластинок для лазаньи достаточно велика, поэтому… Решите сами, нужен вам рецепт для приготовления листов для лазаньи или нет. А мы на всякий случай его даем.

Как приготовить листы для лазаньи

Для приготовления теста для лазаньи вам понадобится: на 5 яиц – 500 г муки из твердых сортов пшеницы, соль по вкусу, 1 ч. ложка оливкового масла.

Взбейте яйца, добавив в них оливковое масло и соль, и вылейте эту смесь в муку, насыпанную на столе горкой. Хорошенько вымесите тесто, оно должно быть очень крутым и хорошо вымешанным. Оставьте тесто на столе, прикрыв его чистым полотенцем, чтобы оно «отдохнуло».

Затем раскатайте тесто для лазаньи на столе, разрежьте на прямоугольники и опять оставьте минут на 30, чтобы тесто для лазаньи подсохло. Сварите листы в подсоленной воде, добавив в воду 2 ст. ложки растительного масла – чтобы пластинки не склеивались. Откиньте пластинки для лазаньи на дуршлаг, дайте воде стечь и выложите пластинки на чистое полотенце, чтобы листы подсохли.

Пока листы подсыхают, можно заняться приготовлением начинки для лазаньи.